家庭自製食品更危險

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:談及食品安全，一般涉及三個方面：1、食材來源是否安全?2、生產過程是否安全?3、儲運過程是否安全?國家一級營養師王雷軍表示，家庭自製涉及的最大危機隱患在於ldquo;食材來...

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　　談及食品安全，一般涉及三個方面1食材道菜譜www.daocaipu.com來源是否安全?2生產過程是否安全?3儲運過程是否安全?國家一級營養師王雷軍表示，家庭自製涉及的最大危機隱患在於“食材道菜譜www.daocaipu.com來源的安全性與生產過程的安全性無法保證”。

　　有網友納悶我自己去挑的新鮮食材道菜譜www.daocaipu.com，難道還會不安全嗎?王雷軍指出“老百姓在自己買食材道菜譜www.daocaipu.com的時候，只能通過感官進行判斷，但光靠感官無法保證食材道菜譜www.daocaipu.com百分百安全，食材道菜譜www.daocaipu.com中還有很多細菌是肉眼無法看見的，而這些細菌才是潛在的健康威脅。”據王雷軍介紹，正規的食品工廠會專門監管食品原材料的安全指標，而老百姓的肉眼卻不能確定食材道菜譜www.daocaipu.com是否含有不安全因素。舉例來說，如果用同一杯酸奶做菌種多次自製酸奶，因菌種開啟時間太長，即使從感官上沒有異樣，裡面的有害菌也可能進入自製酸奶中，給健康造成隱患。