王雷軍表示，一部分家庭DIY做法風險較大，一般不予推薦;但如果想做，在生產過程中做好風險控制，就能更好地避開可能存在的風險。他建議，最好避免在高溫高濕的天氣中進行家庭自製活動，如果要進行，應當注意對溫度濕度進行控制;食物製作好後，食用之前應從感官上進行評估，如是否有異味異色異樣，以避免進食問題食品;最好現做現吃，不要存放太久，類似泡菜這樣可以長時間吃的食物，也應當注意儲存在陰涼乾燥的地方，每次吃之前都先注意判斷食物是否有變質。做好風險控制，才能更好地享受家庭DIY帶來的美味與樂趣。
家庭自製食品更危險
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:談及食品安全，一般涉及三個方面：1、食材來源是否安全?2、生產過程是否安全?3、儲運過程是否安全?國家一級營養師王雷軍表示，家庭自製涉及的最大危機隱患在於ldquo;食材來...
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