八【麻婆茄子】
1.茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花大蒜切碎，姜切末;
2.熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出;
3.鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油;
4.將茄子放入炒勻，加料酒，白糖生抽倒入清水燜煮一會，調入辣椒油花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
九【DIY香辣豬蹄】
1.豬蹄洗淨，姜蒜切片;
2.鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;
3.鍋中放油，加干辣椒花椒大料薑片蒜片炒香;
4.放入豬蹄翻炒，加老抽陳醋鹽調味，添水沒過豬蹄;
5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
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