終於放大假了，怎麼玩呢？去長城，看人頭；去西湖，看人頭；去海南，還沒下水就排起了長隊---“看人頭”。如此讓人窩火的景點你還想去嗎？小編告訴你，這種時候不如“家裡蹲”，吃吃喝喝兩不誤，還能有個清閒舒適的休息地兒。國慶7天，小編為您每天推薦1道菜，健康又美味哦，還能養養疲憊了半個世紀的身子骨。
【10月1日】白蘿蔔煨牛腩----十月蘿蔔賽人生，既清腸胃又養身！
原料牛腩1大條，白蘿蔔1個，蒜瓣生薑大蔥白小蔥青椒紅椒干紅椒香辛料各若干
調料精鹽醬油紹酒番茄醬豆瓣醬豆豉醬牛肉粉冰糖，各適量
做法
1將牛腩洗淨，用清水浸泡至無血水滲出，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3~4厘米見方備用。
2在鍋內加入適量的水，放入拍松的生薑花椒粒，在水開後將切塊的牛腩放入，澆上1勺的紹酒，焯煮2~3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，再溫水洗淨控水備用。
3準備好煨燉醬料，將豆瓣醬和豆豉醬剁碎，備用;蒜瓣剝皮，大蔥洗淨斜切成段，青紅椒都去蒂去籽，斜切成段，生薑切片，小蔥洗淨，挽蔥結，備用。
香辛料用溫水淘洗乾淨，備用。
4將炒鍋燒熱，注適量的油，將準備好的調味料下鍋，以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉大火翻炒。
5在鍋內淋入紹酒醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋。
6然後，連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中，用中小火加蓋“壓”35分鐘左右，熄火。
7將白蘿蔔洗淨切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿蔔片上，鍋內湯汁過濾掉雜質。
8最後，調入大喜大牛肉粉精鹽冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開後轉小火煨至蘿蔔綿軟入味熄火，將過油後的青紅尖椒鋪面即可。
蘿蔔含有芥子油和各種消化酶粗纖維，能增強食慾，幫助消化，促進胃腸蠕動，通利大便，患消化不良性腹瀉潰瘍性結腸炎不完全性腸梗阻等胃腸疾病，吃蘿蔔可起到治療作用。
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