紅油酸湯餃子
食材 道菜譜www.daocaipu.com10個袋裝餃子1小把黃豆1棵香菜4片萵筍葉1棵小蔥2瓣大蒜1匙生抽半匙香醋1匙辣椒油半匙糖1茶匙香油半匙葡萄酒適量鹽
做法
1)速凍餃子準備好，這次用的是白菜豬肉餡餃子；
2)所需要用到的調味料，還不少呢；
3)萵筍葉洗淨，用其它如白菜青菜等都可以，不限；
4)黃豆洗淨瀝干水分備用；
5)香菜小蔥和大蒜切碎備用；
6)鍋內坐入少量的植物油，放入黃豆小火慢炒至熟；
7)接著放入蒜末炒出香味；
8)炒黃豆的同時，另取一鍋坐水燒開，放入萵筍葉燙熟；
9)把黃豆盛出放入準備好的大碗裡；
紅油酸湯餃子
10)接著倒入白糖生抽香醋辣椒油香油和葡萄酒等攪拌均勻；
11)再把燙熟的萵筍葉撈出放入大碗中；
12)燙菜用的煮鍋繼續放入餃子煮開，倒入一碗清水繼續煮至第二次沸騰；
13)煮餃子的同時，把香菜和小蔥碎放入大碗中，待餃子第二次煮沸後關火，把餃子和適量麵湯舀入碗中拌勻即成。
14)調料可以根據自己的口味加以調節。
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