水晶蝦餃
食材 道菜譜www.daocaipu.com300g豬肉餡適量大蝦適量澄面適量麵粉適量蔥適量姜適量花椒適量豬油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量白糖適量料酒
做法
1)大蝦去皮去蝦線，剁成蝦泥。
2)豬肉剁成肉糜。
3)澄面和澱粉混合。鍋子燒開水。
4)將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有干粉為止，涼涼。
5)將他們放在碗內，加入料酒鹽雞精白糖花椒粉。
6)蔥薑花椒用開水湯出味道，涼涼。將水濾出，慢慢攪入肉糜中，攪入時分次，慢慢加入。攪動要按照一個方向，用力攪打上進，直至肉糜有粘性。
7)晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麵團。
水晶蝦餃
8)揪成合適大小的面劑。
9)用擀面杖擀成薄薄的麵餅，越薄越好哦！用模具取形。這樣比較圓，如果沒有，可以找個小碗代替。
10)將其自案板取下，填入少許餡料。
11)自右邊起，一個摺一個摺的捏合，成為彎月餃。
12)可以微波用的鍋子，底部放少許水。上面放上蒸蓖，將餃子碼在上面。
13)蓋蓋子，放微波爐，大火，微波一分鐘零十秒。
14)到時間，出鍋即可。
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