在家吃好「五色飯」

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:老年人的身體總是一天天的變差，有沒有想過，該如何讓老年人的身體變得越來越好呢，今日小編推薦在家吃好「五色飯」，讓老年人的身體健健康康。...

在家吃好“五色飯”

　　老年人的身體總是一天天的變差，有沒有想過，該如何讓老年人的身體變得越來越好呢，今日小編推薦在家吃好“五色飯”，讓老年人的身體健健康康。

　　老人的健康，子女都牽掛在心。然而“人是鐵飯是鋼”，獨自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關心的問題。老人的營養需求和年輕人有所不同，因此英國食物標準局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導。在指南中，黃綠粉紫藍5色分別代表了主食蔬果肉類零食乳製品5類食品，並通過一個形象的餐盤和說明告訴我們，各類食物該吃多少怎麼吃。

　　蔬果每天5種，每種80克

　　除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜純果汁等，都可算在這個範疇。

　　益處蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養素來說，香蕉富含鉀，葡萄乾杏干花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜竹筍橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

　　吃法對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。

　　注意事項蔬菜水果盡可能趁新鮮食用，不做長時間保存為好。如果一定要保存，就冷凍起來。許多人喜歡冷藏蔬菜，但像胡蘿蔔南瓜等塊狀蔬菜，冷凍保存的營養更多;綠葉蔬菜蘑菇最好裝在保鮮袋裡冷藏。烹調的時候，最好用少量水將蔬菜煮熟，再涼拌或炒，這樣可以盡可能保存營養並防止攝入過多的脂肪。如果烹調的不是菠菜這類高草酸的食物，剩下的水還可以煮麵或做湯。

　　老人吃水果，最好切成塊，保證一口一塊，這樣不會損傷牙齒和牙齦。除了在餐間吃水果外，最新研究還顯示，在飯前喝一點溫過的果汁，對老人身體尤其有好處。如果實在嫌水果太涼，吃完腸胃不舒服，也可以嘗試用乾果煮粥。雖然維生素會損失，但裡面的膳食纖維還在。

　　在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發生貧血。