【遼寧】
老邊餃子
油爆海螺
此菜主料是海螺，配料是大蔥蒜精鹽味精料酒濕澱粉清湯醋豬油。做法將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗淨，片成薄片；大蔥切成1厘米長段；蒜切片，清湯料酒味精濕澱粉放一個碗內對成"爆汁"；木耳用沸水焯過。炒鍋內放入豬油，用旺火燒至8成熟時，將海螺肉倒入油內焯一下撈出。炒鍋內留余油，用旺火燒至10成熱時，放入蔥蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及對好的"瀑汁"，快速顛翻即成。
馬家燒麥
馬家燒麥是瀋陽市著名的清真風味小吃。馬家燒麥用水燙面，大米粉作撲面。選用腰窩紫蓋三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。攏皮捏包時留大纓，上屜蒸熟即可食用，燒麥具有皮亮筋道餡松醇香等特點。
老邊餃子
老邊餃子是馳名中外的瀋陽特殊風味，它歷史悠久，從創製到現在，已有160多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別緻，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。我國著名的藝術大師侯寶林親臨品嚐老邊餃子，吃得興致勃勃，稱讚不已，席間餘興未盡，揮毫寫了八個大字“邊家餃子，天下第一。”
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