配方原料
豆腐1塊，色拉油20克
高湯200克，李錦記滷水20克，生抽10克，美極鮮醬油5克，雞精13克，
孜然3克，辣椒粉0.5克，十三香5克，胡椒粉0.5克
製作
1豆腐改成厚1.5厘米片，色拉油起鍋，煎至金黃備用
2鍋內加高湯，加入孜然3克，辣椒粉0.5克，十三香5克，胡椒粉0.5克
3再加入李錦記滷水20克，生抽10克，美極鮮醬油5克，雞精13克
4熬煮5分鐘，熄火，放入煎好的豆腐片泡4個小時
5切小片，擺盤，淋少許滷汁，微波1分鐘，跟滷汁少許，上桌
特點
濃香，色澤金黃，味鹹鮮，微辣
關於家用老湯（滷汁）
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:老湯是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，也叫滷汁。老湯保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美。「要想燒雞香，八料加老湯」－－這是有300年歷史的河南道口「義興張」燒...
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