廚房妙招之湯
34湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。
35湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
廚房其他烹飪妙招
36花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都酥脆如初 。
37炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
38當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。
39熬豬油在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。
40泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。
如果掌握了這些烹飪技巧，做一桌讓人拍手叫絕的好菜那根本就不是事兒了！其實，廚房不僅僅是美味誕生的地方，更是一個可以被利用的急救箱！遇到意外或者不適的時候，廚房裡面的急救工具隨手可取。>>>廚房烹飪妙招大全 別再說不會做飯了
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