波士頓派是美國的一款傳統蛋糕，鬆軟柔滑，甜甜的香味讓人把持不住~ 裡面用鮮奶提味，味道更香甜怡口。冷藏後食用味道更佳，冰凍後清爽香滑，非常好吃。
做法
【材料】
低粉 49g
鮮奶 34g
玉米油 34g
蛋黃 60g
蛋白 75g
細砂糖 38g
檸檬汁 少許
【奶油餡】
淡奶油 200g
糖 15g
【模具】 8寸斜邊派盤
【烤箱】 卡士 35升
【做法】
1低粉過篩後倒入盤裡，加入鮮奶玉米油後拌勻。
2加入打散的蛋黃，並將蛋糊用蛋抽伴至均勻，順滑狀態。
3蛋白分三次加入細砂糖，打至偏干性發泡。
4打好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，拌勻。
5入模， 上下火170度 10分鐘 轉 150度20-25分鐘
【蛋糕組合】
* 淡奶油加入糖打至硬性，將蛋糕對半切開兩片，將打好的奶油餡塗抹在蛋糕上，中間位置的餡料略厚，旁邊偏薄，再把另一片蛋糕合上，移入盤裡，放入冰箱冷藏2-3小時後開吃，也可以不冷藏直接吃。
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