豬肉質量低劣,煮不爛,味道差。識別方法
肉皮厚而硬,毛孔粗,皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明顯,去皮去骨後的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣。
瘦肉顏色呈深紅色,肌肉纖維粗糙,紋路清,水分少,結締組織較大。
豬肉質量低劣,煮不爛,味道差。識別方法
肉皮厚而硬,毛孔粗,皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明顯,去皮去骨後的脂肪又厚又硬,幾乎和帶皮的肉一樣。
瘦肉顏色呈深紅色,肌肉纖維粗糙,紋路清,水分少,結締組織較大。
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