蒜蓉蒸茄子
做法
步驟1茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。
步驟2將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。
步驟4茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了。
功效
茄子中含有蛋白質脂肪碳水化合物以及鈣磷鐵鉀等多種營養成分，尤其是紫茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，這兩種成分可促使膽固醇降低毛細血管彈性提高，對心腦血管尤其是冠心病患者有很好的保護作用。
大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，對血脂過高有明顯的降脂作用。
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