六西紅柿預防癌症和動脈粥樣硬化
理由西紅柿是番茄紅素很好的來源，番茄紅素堪稱人體最常見和最有力的抗氧化劑之一，它的猝滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍，不僅具有抗癌抑癌的功效，而且對於預防心血管疾病和動脈硬化等各種成人病增強人體免疫系統以及延緩衰老等都具有重要意義。
證據有研究表明，在進行了20分鐘的運動鍛煉之後喝150毫升番茄汁，可以預防前列腺癌肺癌胃癌和心臟病。
吃法由於在加熱後番茄紅素更容易被身體吸收，因此生吃西紅柿的方法不可取，最好是把它煮熟。還可以做成番茄果汁番茄湯番茄糊和番茄醬，注意保持原味，不要加糖。
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