三杏仁防止血管疾病和糖尿病
理由適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能改善血糖水平。甜杏仁中蛋白質微量元素纖維素和維生素含量高，大量的纖維素可以讓人減少飢餓感，保持體重，還有益於腸道組織，降低腸癌發病率的危險。
證據在一項研究中，20名受試者連續4周每天吃60克杏仁，血糖水平減少9%，表明杏仁可以預防糖尿病和心血管疾病。另一項研究把22名受試者平常脂肪來源的三分之一用杏仁代替，結果在6周之後發現，他們體內“壞”的膽固醇低密度脂蛋白含量減少6%，而“好”的膽固醇高密度脂蛋白增加了6%。
吃法因為過量的鹽會導致血壓升高，所以要選擇原味杏仁。
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