這樣補更加均衡
Q 每半年會進行一次兩個月的純素飲食，感到身輕如燕，但我擔心太瘦會營養不良。有沒有針對素食者的營養方案，讓我可以定期調理一下?
A素食者最需要注意的是腸道菌群的培養和氣血的養護，以及增強免疫力。因為有些營養素在動物性食物中含量較高，在植物性食物中含量低且受植酸影響不易吸收。素食者容易貧血，看起來臉色蒼白，氣血不足，這主要和鐵元素攝入不足和植物性食物中基本上沒有維生素B12有關。
維生素B12的主要生理功能是參與製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血。要想避免這兩種營養素的缺乏，可以喝豆漿，多吃海鮮乳製品和葡萄乾，還可用醬豆腐豆豉來彌補。
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