正所謂良藥苦口利於病，很多難吃的食物卻很養人，你知道嗎?下面小編就來介紹幾種，難吃卻很養人的食物，大家可以把食物原有的味道在烹飪的過程中去掉，做成可口的菜餚，就不難以下嚥了。
發澀的食物
未熟的柿子紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
粗糙的食物
比如扎嘴的粗糧難嚼的芹菜桿和白菜幫子。這是因為此類食物含有豐富的不可溶性膳食纖維。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘防止腸癌有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。
苦的食物
像檸檬皮茶葉黑巧克力等，其中富含各種甙類萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，巧克力中的多酚，都能預防癌症和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。
“沖”的食物
比如蘿蔔大蒜洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌症很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌症發病率均明顯偏低。
“臭”的食物
榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於其營養價值很高，常被用來當作病人產後婦女補養身體的補品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
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