權威解讀食物沒有以前吃著香！“黃瓜沒有黃瓜味了，西紅柿沒有西紅柿味了，排骨不如以前香了，雞湯和牛奶也不像從前那麼香濃了。”身邊很多人都曾有過這樣的感慨。如今，生活富足科技發展，我們已經遠離了為填飽肚子發愁的時代，但很多食物似乎失去了記憶中的味道。本期，《生命時報》請來和大家一樣懷念這些味道的營養食品專家，幫我們找出食物不如以前吃著香的原因。
1. 果蔬缺了“天然味”
果蔬長得越來越漂亮了，可味道卻和以前相差甚遠，為什麼果蔬越來越沒味?
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨告訴《生命時報》記者，這是由多種因素導致的。
首先，現代化農業生產大大增加了果蔬產量，並縮短了果蔬的生長時間。比如，10年前，1棵梨樹可以產梨70公斤左右，但現在1棵樹可收穫超過150公斤。這種做法雖算不上拔苗助長，梨的個頭也更大，但無疑影響了其中糖有機酸和芳香類物質的含量，顯得不那麼香甜了。
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