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權威解讀:食物沒有以前吃著香

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:「黃瓜沒有黃瓜味了,西紅柿沒有西紅柿味了,排骨不如以前香了,雞湯和牛奶也不像從前那麼香濃了。」身邊很多人都曾有過這樣的感慨。如今,生活富足、科技發展,我們已經遠離了為填飽肚子發愁的時代,但很多...

  2. 牛奶少了“青草香”

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  在很多人的印象裡,以前的牛奶是“香濃”的,而現在的牛奶卻“淡而無味”。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心告訴《生命時報》記者,除了以前物質匱乏,食物在記憶中顯得更美味的因素外,牛奶的味道確實“變淡”了。

  牛奶的“濃”有兩層含義,一是香味濃郁,二是黏度高。

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