春筍的營養分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分豐富的植物蛋白以及鈣磷鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低澱粉多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅通血脈化痰涎消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰益血化痰消食利便明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪促進食物發酵有助消化和排泄作用，也是減肥者最理想的食物之一。
春季吃春筍正當時 注意幾點吃得更營養
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:春筍肉質脆嫩，清香純甜，而且營養價值很高，其所含的蛋白質中，至少有16～18種不同成分的氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等都是人體所必需的。 春筍知識介紹：...
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