紅棗，又名“大棗”，它的品種有很多，大的小的都有，最突出的特點是維生素的含量很高，享有“天然維生素”的美譽。
1紅棗粥屬於粥/稀飯，主要原料是棗大米，口味是甜，工藝是煮，烹飪難度屬於初級。補血 和胃，紅棗含蛋白質，醣類和棗酸，鞣酸，黏液質，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素；大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵 等。紅棗性溫味甘，補脾和胃，益氣生津，大米性平味甘，補中益氣，健脾和胃，除煩渴。
2用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。紅棗有補中益氣，養血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。
3生薑500克紅棗250克鹽100克甘草150克丁香25克沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。此茶具有補脾養血健胃安神解郁之功效，久服令人容顏白嫩皮膚細滑皺紋減少。
4紅棗50克粳米100克菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。
5紅棗50克水發黑木耳100克白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨，切成小塊。紅棗去 核，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗木耳爛熟，放入白糖調味即可食用。據本草記載，紅棗具有潤肺健脾止咳補五臟療虛損的作用，配以滋補強身的黑木 耳，其補益滋養活血養容的作用增強。常食能使面色紅潤青春煥發，此湯尤益於女性。
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