4.香港燒臘
燒臘包括燒鵝乳鴿乳豬叉燒以及一些滷水菜式。一般先用秘製的醬汁淹制一段時間再放到爐裡烤，燒鵝乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深 井燒鵝花田乳鴿是其中的“老字號”。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影開鏡也喜切乳豬圖吉利。滷水菜式相對清淡，滷水鵝掌滷水鴨 腎等。
5.哈爾濱得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐寬粉條子和烏蘇里江裡撈上來的鯉魚燉在一 起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
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