美國飲食健康專家凱瑟琳·澤拉斯基撰文說，剩菜如果保存得當，可以再吃。“如果你認為在4天之內吃不完它們，就應將其冷凍起來。食源性疾病多由細菌繁殖導致食品變質引發，這種變化不一定會影響食品的外觀和氣味，如果你懷疑食品已經變質，就應該扔掉它。”
美國營養與飲食學院也通過媒體建議說，剩菜可以保存起來，到晚些時候再吃，以免浪費，但必須遵守幾個必要步驟才能保證安全食用剩菜。其要點與上述建議大致相同，如盡快裝進容器並密封;及時放入冰箱等4攝氏度以下環境並貼上標籤，註明開始儲存的時間;超過保質期的食品一律扔掉;剩菜再食用之前，要將其內部溫度加熱到74攝氏度。
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