清真飲食文化在中國飲食文化的功能

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:清真文化在我國有什麼樣的功能呢？我國的清真飲食文化歷史悠久，文化內涵豐富，是中國飲食文化的重要組成部分。清真飲食的起源，應該說和伊斯蘭教傳入中...

　　二清真飲食文化有巨大的旅遊功能

　　 “旅遊資源的特色是衡量一種旅遊資源對遊客吸引力大小的重要因素，是旅遊資源的靈魂。作為重要人文旅遊資源的中國清真飲食文化．它的最大特色就在於‘清真’二字”。“內在的清真”與“外在的清真”使清真飲食在材料來源製作過程等多方面都有所保障。旅遊一般來說較消耗能量，旅遊者必須通過乾淨可口的飲食來彌補生理上的消耗。

　　因此，旅遊者對飲食的要求首先表現為對衛生的重視，清真飲食正好可以在這一點上滿足所有旅遊者的需要，使其吃得放心。“如果讓旅遊者在放心品嚐乾淨的清真食品的同時，還充分認識到它獨特的營養保健長壽功能，那麼，作為旅遊資源的清真飲食，必將有著廣闊的市場前景，特別是對那些以醫療保健為目的的中老年旅遊者海外旅遊者高收入旅遊者，以及對飲食文化有著特別興趣的文化知識型旅遊者產生極大的吸引力。”

　　旅遊者的飲食行為超越了僅僅滿足食慾的物質性需求階段，更多地表現為一種精神需求。如果使旅遊者在良辰美景中享受清真美味佳餚時．既能觀色賞形，聞香品味，又能從中體驗異域的飲食文化．這將是對清真飲食文化旅遊功能的深層次挖掘。

　　由於地域性差異，我國清真飲食品味多樣，各具特色甘寧一帶的蒸羊羔肉，鮮嫩香美，清新爽口歷史悠久的燴羊雜碎，佐料豐富，色美味香陝西的羊肉泡饃，肉爛湯濃，香氣誘人；蘭州牛肉拉麵，湯清面精，味道絕佳；還有炸油香散子粉湯等。回族人喜歡品茶，最具特色的蓋碗茶品種多樣，口感地道，保健養顏．聞名全國，共同組成了我國豐富多彩的清真飲食文化。這些多樣性的清真飲食文化，正好符合廣大旅遊愛好者品嚐不同民族不同地區不同風味食品的物質文化需求．使旅遊者在享用風格迥異的清真食品時，得到極大的精神滿足。因此，充分認識中國清真飲食文化的旅遊價值，開發清真飲食文化旅遊產品，將其推向旅遊市場，具有重要的積極的意義。