七湘菜
湘菜冰糖湘蓮
湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域洞庭湖區和湘西山區的菜餚為代表發展而成的。
特點
用料廣泛，油重色濃，多以辣椒熏臘為原料，口味注重香鮮酸辣軟嫩。烹調方法擅長臘熏煨蒸燉炸炒。
代表菜
臘味合蒸東安子雞麻辣子雞紅煨魚翅湯泡肚冰糖湘蓮金錢魚等
中國飲食文化之「八大菜系」
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:中國是一個餐飲文化大國，烹飪中有許多流派，被大家公認的有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。一個菜系的形成是和它悠...
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