怎麼把豬蹄做得軟嫩，吃起來不費牙？

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:豬蹄這這部位比較特殊，不太好下嘴，如果還做得硬邦邦的，吃的時候就像被豬往嘴裡踹了一腳一樣難受。所以，把豬蹄的韌勁卸掉，做得軟嫩滑口的才對得起豬的素腳，也對得起自己的小饞嘴。下面開始吧。...

　　12點心最好買不帶奶油的，一定要吃奶油的話，就捨得點去買個用天然奶油的吧，我這裡說的不是會不會長胖的問題。

　　而是人造奶油對人身體的影。人造奶油學名是氫化植物油。這個名字聽上去蠻健康的其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬病為一般食品的主要原因之一就是它。這裡我直接引用文獻好了“研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性每天攝入反式脂肪5g，心臟病的發病幾率會增加25%。美國為什麼得血管病的那麼多，跟他們的飲食習慣肯定有關係的。以前還沒有這個概念，現在越來越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了。

　　2007年7月，紐約市規定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否則將被罰款。國內現在出了極個別的高級品牌連鎖店如breadtalk之類，有貴的要死的天然奶油蛋糕，其他的一律都是氫化奶油做的。所以老人過生日，別再弄兩塊碩大無比的奶油蛋糕給他吃。要吃的話，把奶油刮了吧~~遠離反式脂肪絕對不是不吃奶油這麼簡單。

　　接著剛才的話題，反式脂肪現在已經滲透到食品的各個角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，餅乾幾乎都是用的反式脂肪。因為它便宜啊，而且烹調特性，又好起酥又不容易變質。於是你用我用大家用。少吃點沒關係，每天堅持不懈的吃的話…呵呵呵

　　說到堅持不懈，現在上班族喝咖啡就挺堅持不懈的。我馬上就要工作了，估計到時也差不多吧。咖啡是跟伴侶在一起的，袋裝的配好了，瓶裝的自己配。伴侶可以使咖啡變得細滑香濃，但很少人去探究伴侶到底使什麼?是什麼呢?椰絲?我在沒上專業課之前也一直使這麼想的。多像啊，白白的，香香的。事實上伴侶是油，去看那些小得不能再小的標籤吧，成分那一欄寫著"氫化植物油"伴侶的生產過程就是把氫化植物油噴霧，小液滴在空氣中被裹上一層膜，然後乾燥。每天一小匙，咖啡伴侶，就是一小匙反式脂肪。還不算上你蛋糕餅乾油餅裡的那些。記住每天5g反式脂肪，心臟病的發病幾率會增加25%哦。