15飯店裡的海鮮問題也很多
最簡單的就是福爾馬林泡了看起來新鮮肉質又好又筋道。記得無錫有三白的特產，其中的銀魚，有些飯店裡吃到的顏色好看到透明都是泡出來的。
16再爆一個外面飯店紅燒肉的問題
紅燒肉出鍋前加入乙基麥芽酚，加熱後產生有光澤的鐵銹紅，並且會增加紅燒肉醇厚的香氣……至於加熱後乙基麥芽酚是否會產生有毒物質，我不瞭解……反正飯店裡紅燒肉燒得比我老媽燒得好吃的，我就盡量克制不吃……
怎麼把豬蹄做得軟嫩，吃起來不費牙？
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:豬蹄這這部位比較特殊，不太好下嘴，如果還做得硬邦邦的，吃的時候就像被豬往嘴裡踹了一腳一樣難受。所以，把豬蹄的韌勁卸掉，做得軟嫩滑口的才對得起豬的素腳，也對得起自己的小饞嘴。下面開始吧。...
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