導讀白菜吃過不少？私家老廚白菜可大有不同。爽口開胃的白菜用特製的醬燒好，獨特風味，配上入味的粉絲和五花肉，成為一道簡易又美味的拿手私房菜。
今日美食
1 主料大白菜嫩葉750克，五花肉片50克，泡好的粉條50克，
2 配料香菜段10克，蔥片適量，薑片適量，蒜末適量，花生油20克
3 調料味達美醬油10克，蠔油10克，香油適量，干辣椒段3克，八角1粒，糖適量，老抽適量
美食製作
1將大白菜去除老幫，用手撕成大片的白菜葉；
2 用開水將地瓜粉條提前半個小時泡好，五花肉切成薄片，香菜切成段；
3將蔥姜切成片，大蒜切末，干辣椒切段；
4 鍋燒熱加入適量花生油，放入五花肉片煸炒至干香出油，加入八角和辣椒段炒香；
5. 接著再加入蔥薑片和大蒜末爆香
6. 放入白菜用中火進行煸炒至白菜發軟；
7. 最後加入醬油，蠔油，糖，粉條稍微炒一下，讓粉條充分入味，吸乾白菜所下的湯水，加入香菜段和香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤
小貼士
1做這道的白菜最好就是冬天裡的白菜，用土窖窖藏一段時間的會更加好，這時候的白菜水分足味道鮮美，再者最好是選用淡黃心的白菜，這種白菜比白色的口味要好很多。
2白菜葉要用手撕，把老的根莖撕除掉，避免用刀切，口感會很不一樣得，手撕的煸炒出來的白菜葉的容易成熟。
3煸炒五花肉一定要把五花肉慢火煸炒至干，使五花肉的油分從肉片裡分離出來，會增加菜品的香氣。
4八角和干辣椒段要提前放煸出香味來，再放入蔥姜蒜熗鍋至香，才會保證菜品的鍋氣濃郁。
5粉條一定要用開水提前泡開，這樣一可以縮短出品時間，二也才會保證最後出品的口感。
6調味料要最後放入這樣才能保證此菜的色澤和口味達到最高境界！
做好了這幾步，估計一款爽口開胃的老廚白菜也離您的胃會越來越近了！說好了啊，這段飯吃撐了可怪不得我啊！
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