在酒樓或酒店吃飯，無論是點白切雞還是當紅炸雞等需要將雞斬件的菜餚時，當服務員把菜品端上來，我們會發現，儘管雞已經被斬好件了，但是相當美觀，幾乎還原成了雞的形狀。那麼這些是如何做到的呢？別著急，一步一步跟我做，你也可以的。
1先將雞放置砧板上，去掉頭部，然後將雞的身子一開二。
2接下來，將雞翅膀切下，翅根處有個圓形的骨頭，順著這塊骨頭可以輕鬆將雞翅取下。
3然後將雞腿取下，用刀將雞腿兩邊劃開一刀，刀面壓住雞身，用手將雞腿輕輕一掰，雞腿就下來了。雞腿的連接處也有一塊圓形的骨頭，雞腿剔下來後，將這塊骨頭切掉。
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