3臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
4散黃蛋
因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如果細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
不用水煮雞蛋五分鐘就搞定的神做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:白水煮雞蛋聽起來簡單，做起來費事，等待的時間長不說，如果掌握不好水量和時間，煮出來的雞蛋煮破皮不好剝。其實，有一種超級簡單快捷的煮雞蛋的方法，幾乎不用水，而且5分鐘就能吃上，超好吃，很適合早上上班吃...
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