3.陳一些的雞蛋更好剝
我們都覺得最新鮮的好，不過水煮蛋其實沒必要用太新鮮的。因為稍微陳一些的雞蛋反而更好剝。如果把雞蛋在冰箱裡儲存幾天，其pH值就會稍微升高，蛋白和內層蛋殼的黏合度會稍微變松。
4.蛋黃外面變綠沒關係
如果雞蛋煮得太老，你會發現蛋黃外面有一層綠色。這是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。
【養身必讀，不要錯過哦】水煮蛋最營養 烹飪雞蛋前先沖洗外殼
怎麼煮雞蛋才能Q彈嫩滑，又好剝?4個簡單訣竅
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:水煮蛋是一種很變態的蛋，它外表看起來跟一般的雞蛋沒啥區別，但無論你使多大的勁，就是孵不出小雞……算了吧，這種冷笑話就別講那麼多了，煮雞蛋就是用來吃的。煮雞蛋也是一個很變態的過程，只要往鍋裡一扔...
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