榴蓮芯鯽魚湯
材料榴蓮芯5—6個鯽魚1—2條生薑3片。
烹製榴蓮芯洗淨;鯽魚宰冼淨，慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。為3—4人量。
榴蓮蛋白質脂肪鎂和維生素B的含量都相當高。中醫認為它能補益脾胃滋養身體，尤其適宜女士食用。其肉質部分和芯質部分均可用以煲湯，一般來說以肉質部分煲湯較稠粘，宜隆冬時飲用。目前仍是燥氣為主，宜用其芯部。用榴蓮芯煲鯽魚，清潤而不滋膩，且有一股奶酪香氣，營養價值十分豐富，有滋潤脾胃的功效。
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