原料桃膠40克皂角米40克銀耳兩朵冰糖100克水適量
做法
1.桃膠皂角米銀耳冰糖備用；
2.將桃膠置於大碗中清水浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質清除；
3.同時將皂角米浸泡2小時以上；
4.銀耳同樣浸泡至漲發後，剪去蒂部，撕成小朵；
5.將所有泡發好的材料過水沖洗後倒入高壓鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖；
6.蓋上蓋子，大火燒上汽後轉小火，燉40分鐘即可。
小貼士
1.桃膠中雜質較多，泡發漲開後要多次清洗，有些粘在表面沖洗不下來的，可以用小鑷子夾出來；
2.皂角米不容易泡發開，也不容易煮爛，所以燉煮的時間要充分，一般高壓鍋40分鐘左右，如果用電燉鍋需要6-7小時，直火砂煲需要小火慢燉2小時左右；
3.加水和加糖量根據各人口味自己調節，喜歡濃稠的就少加水，不過這款甜湯不建議少加水，因為湯汁中溶合了大量膠元蛋白，冷卻後會變得像液體果凍一樣，加水少的話會變很濃，所以最好多加些水。
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