日常飲食的營養誤區
在我們平常的生活中,人們總會陷進各種各樣的營養誤區。有些食物其實並不是你以為的那樣。你知道有哪些飲食禁忌嗎?今天小編告訴大家千萬別被的這7個營養誤區迷惑,一起來瞭解一下吧!
瘦肉裡不含脂肪
很多人因為擔心肥胖或高血脂而放棄“肥肉”選擇“瘦肉”,在他們眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫無顧忌地大快朵頤。事實上,餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。
瘦肉中所含的脂肪,屬於隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異,一般在0.4%~30%之間變動。
這是因為,動物肌肉中的脂肪含量因動物品種部位年齡的不同有很大差異。比如,根據《中國食物成分表》,純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
有“筋”的菜才有膳食纖維
說到富含膳食纖維的食物,人們往往首先會想到芹菜莖白菜幫子,這些富含菜筋口感比較粗糙的食物。
其實,每個植物細胞都有細胞壁,而細胞壁的主要成分就是纖維素半纖維素和果膠,它們都屬於膳食纖維。
蔬菜筋並非蔬菜中纖維的唯一來源,而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說,紅薯和毛豆中不含筋,但它們的膳食纖維含量遠高於有筋的大白菜。