魚鰾
魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，對於促進孩子生長發育是很好的食材 道菜譜www.daocaipu.com，理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。
魚肚製成的菜餚口感滑潤細膩，有濃厚感，媽媽們不妨可以嘗試用魚肚干做道菜給小朋友嘗嘗。
看到這裡，你是不是也驚訝了呢平時都是刮掉魚鱗的，魚鱗居然也有營養。
魚鱗含有膽鹼，可增強小朋友的記憶力。同時還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制，帶魚魚鱗則含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
魚尾和魚骨
你別看魚尾都是刺，魚骨頭沒有肉，其實這些地方含有的營養同樣豐富，其營養價值可以和魚肉相媲美。至於魚骨，確實是比較少人吃，不過魚骨補鈣的效果，有些魚的魚骨可做成魚骨粉給人們服用。
當然，除了這五個有營養的部位會常常被大眾誤解之外，大家也對一些營養比較少的部位存在誤區，例如魚唇和魚眼。
魚唇的主要成分為膠原蛋白，雖然屬海味八珍之一，其實沒多少營養。而魚眼維生素B1和DHA的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大，基本上營養都是可以忽略不計。
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