5枸杞子魚鰾湯

　　原料魚鰾50克，豬瘦肉100克，關沙苑15克，枸杞子20克。

　　做法

　　a將黃魚鰾用清水浸軟，洗淨，再用沸水浸洗乾淨後，切小段;

　　b枸杞子關沙苑洗淨;豬瘦肉洗淨，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加沸水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味即可。

　　6蘆薈燴海參

　　原料蘆筍100克，海參250克。

　　做法

　　a用清水將蘆筍洗淨，用刀切段，備用。

　　b海參用水浸泡發好，去腸雜，去灰質，用刀切粗件，備用。

　　c將全部材料準備就緒後，把海參蘆筍同放入沙鍋內，加入適量調料和清水，用中火燴制至熟透便可。將已燴制好的蘆筍海參，作為餐食的輔佐膳食食用。注意事項脾胃虛弱，常大便溏薄者，不宜食用。本菜式藥材的用量是1～2人的用量。

　　專家叮嚀海參的品種較多，常見的有刺參梅花參蛇目尼參花刺參綠刺參等。伹其功效相似，均可通用。習慣上以生長在我國黃海渤海區域的刺參為最常用。

　　7二仙羊肉湯

　　原料仙茅15克，仙靈脾15克，羊肉250克，生薑15克，精白糖植物油鹽料酒味精各適量。

　　做法

　　a將仙茅仙靈脾生薑洗淨，切碎，裝入紗布袋，紮緊袋口。

　　b羊肉切成薄片，用溫水沖洗乾淨，置沙鍋內，加入適量清水，放入藥袋。

　　c沙鍋置大火上煮沸，撇去浮沫，酌加植物油白糖料酒精鹽，改用小火煨燉約l小時，以羊肉爛熟為度，撈出藥袋，放入味精，即可起鍋裝盤。

　　d羊肉鮮嫩，味清香。

　　8冬蟲夏草燉黃雀

　　原料冬蟲夏草6克，黃雀12只，生薑2片。

　　做法將黃雀去毛和內臟，洗淨切塊，與冬蟲夏草薑片放入瓦鍋內，加水適量，文火燉2-3小時，以黃雀肉燉爛為度。將藥和肉一起服食

　　9人參蒸鹿尾

　　原料人參3克，鹿尾1條，母雞1只，豬精肉500克，大蔥生薑料酒精鹽白糖雞湯各適量。

　　做法

　　a將鹿尾治淨，下沸水鍋汆透，撈出，用涼水沖洗乾淨;將鹿尾入鍋內加作料反覆燉2次，撈出;

　　b將母雞宰殺，治淨，剔去大骨，備用;將豬精肉切塊，與雞肉一起放入蒸碗內，然後再將鹿尾切成兩半，放於雞肉兩側;澆上雞湯，加入白糖，燒沸後，倒入蒸碗，蓋嚴，上籠蒸100分鐘，取出即成。

　　10雙鞭湯

　　原料水發牛鞭100克，狗鞭10克，菟絲子10克，枸杞子10克，羊肉l0克，蔥段10克，生薑2片，料酒花椒味精白糖豬油精鹽各適量。

　　做法

　　a牛鞭去淨表皮，順尿道對剖成兩半，用清水洗淨，再用冷水漂30分鐘，切成3厘米長的小條。

　　b沙子放入油鍋內炒熱，投入狗鞭，炒至狗鞭發泡，取出，放入冷水中漂30分鐘，洗刷乾淨，切成3厘米長的小條。

　　c羊肉用溫水洗淨，切成長3厘米厚2厘米的小塊，放入沸水中焯去血水，撈出用清水漂洗乾淨。

　　d菟絲子枸杞子揀去雜質，洗淨，裝入紗布袋，紮緊袋口。

　　e將牛鞭狗鞭羊肉藥袋置沙鍋中，注入適量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，放入蔥段薑片料酒花椒味精白糖精鹽，改用小火煮至牛鞭狗鞭羊肉熟爛時，撈出藥袋蔥段薑片即成。

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