3芥藍
關鍵詞利水化痰
芥藍產於中國南方,栽培歷史悠久,屬甘藍類蔬菜,是中國的特產蔬菜之一,在廣東廣西福建等南方地區是一種受人們喜愛的家常菜。
因為莖粗壯直立細胞組織緊密含水分少表皮又有一層蠟質,所以嚼起來爽而不硬脆而不韌,蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響”。
芥藍的營養價值十分豐富,胡蘿蔔素維生素C含量很高,遠遠超過了莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。最為重要的是,芥藍中附有豐富的硫代葡萄糖甘,是強有力的抗癌成分,常常食用還有降低膽固醇軟化血管防止心臟病的功效,其抗癌抗氧化的效果不容小覷。從中醫角度來講,芥藍味甘性辛,有利水化痰解毒祛風的效果,很適宜夏天食用。