盤點你所不知道的「跨界」食物

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:在生活中，不知道你有沒有發現，一些看似是植物卻可以替代堅果的食物，像聖女果到底是蔬菜還是水果呢？下面就為你介紹你所不知道的「跨界」食物。...

盤點你所不知道的「跨界」食物

　　3各種薯類，以及菱角和藕——介於蔬菜和糧食之間，最好替代部分主食

　　它們都是含澱粉的鮮嫩食材道菜譜www.daocaipu.com，營養價值介於糧食和蔬菜之間。如果用這些食品來部分替代糧食，它們可以起到增強營養價值，增加鉀VC和膳食纖維供應的作用。如果用來替代蔬菜，它們所含的胡蘿蔔素葉酸和維生素K太少，不能替代綠葉蔬菜的營養，而且會帶來過多的澱粉，容易導致發胖的後果。所以，如果吃了含土豆芋頭的菜餚，或者吃了菱角蒸藕當零食，就要相應減少主食了。

　　4櫻桃番茄——介於蔬菜和水果之間，最好用來替代蔬菜

　　從含糖量來說，它比大部分水果少一點，又比大部分蔬菜多一點。所以，如果當水果吃，它特別適合那些需要控制血糖的人，以及需要減肥的人，因為糖少就意味著能量比較低，血糖反應也低。如果作為蔬菜，生吃也毫無問題。只是如果加了很多沙拉醬來拌，就把它低能量的優勢給抹殺了。