俄媒教你4種健康美味烹魚法

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:魚肉營養豐富，吃起來好吃，最重要的是吃多少魚肉都不會長肉肉，吃魚不僅可降低心臟病、中風、抑鬱症的發病率，還對智力發展有幫助。而除了食材本身外，魚肉的烹飪法也是非常重要的。俄羅斯「醫學論壇」新...

多吃魚變聰明魚最有營養的5部位

　　營養豐盛的誤區

　　魚唇

　　多以鱘魚鯊魚鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。

　　魚眼

　　維生素B1和DHA的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大。

　　對於生吃魚生，很多人存在認識上的誤區

　　比如，很多人認為魚生裡面有寄生蟲無所謂，偶爾吃一點也沒事。對此，專家說，肝吸蟲感染早期並無明顯症狀，基本上不可能知道感染。肝吸蟲寄生在人體肝臟的膽管內，引起膽汁堵塞，膽管發炎，肝纖維化，肝硬化甚至肝癌。還有人認為，吃魚生時的蘸料，比如高度白酒，大蒜，芥末和醋等是可以殺死魚生裡面的寄生蟲的。對此，專家提醒人們，肝吸蟲的幼蟲，外面具有囊壁，因此酒酸醋辣椒等難以進入蟲體，均不能殺滅肝吸蟲。實驗證明，經過這些蘸料處理的實驗組和未經處理的對照組，幼蟲均是存活的。

　　結語多吃魚肉，人就會更聰明，魚身上的哪些部位營養更豐盛呢?答案是，魚肉，魚腦，魚鰾，魚鱗，魚尾和魚骨魚尾。