魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
俄媒教你4種健康美味烹魚法
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:魚肉營養豐富，吃起來好吃，最重要的是吃多少魚肉都不會長肉肉，吃魚不僅可降低心臟病、中風、抑鬱症的發病率，還對智力發展有幫助。而除了食材本身外，魚肉的烹飪法也是非常重要的。俄羅斯「醫學論壇」新...
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