你喜歡吃芹菜嗎?相信愛吃餃子的人對芹菜肉餡的餃子一定情有獨鍾，吃起來味道獨特，多食用芹菜有平肝降壓，鎮靜安神等功效。
一平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性妊娠性及更年期高血壓均有效。
二鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
三利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
四防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
五養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白乾燥面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
六清熱解毒
秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠頭疼的人可適當多吃些。
結語芹菜具有六個健康的功效，分別為平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌，養血補虛，清熱解毒。
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