13福建代表菜佛跳牆
佛跳牆，又名“滿壇香”“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多海參鮑魚魚翅干貝魚唇花膠蟶子火腿豬肚羊肘蹄尖蹄筋雞脯鴨脯雞肫鴨肫冬菇冬筍等，具有補氣養血清肺潤腸防治虛寒等功效。
14江西代表菜粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
15山東代表菜九轉大腸
原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸甜香辣鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
16河南代表菜燴面
它是一種葷素湯菜飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。
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