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6大常見的蔬果清洗法會讓蔬果越洗越髒

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:當我們餐桌上果蔬的種類和產地越來越豐富時,有關蔬果農藥殘留的問題也從沒間斷過。想要減少農藥殘留對身體的危害，最重要的就是蔬果買回來後徹底的清洗。但一些以訛傳訛的清洗方法，可能會導致水果...

6大常見的蔬果清洗法會讓蔬果越洗越髒

　　4.高溫加熱-汆燙後的菜湯不要喝

　　高溫除了有殺菌的功效外，多數農藥會被揮發分解掉，所以林傑梁鼓勵蔬菜汆燙後食用，不僅可去除農藥，還可去除硝酸鹽草酸鹽等有害物質。尤其是青椒這類易施打系統性農藥的作物，完全洗淨後最好切絲汆燙1分鐘左右，表皮下的農藥就可溶解出來。

　　但記得，汆燙後的菜湯含有農藥，不要再食用，且加熱時最好打開鍋蓋，讓農藥隨著蒸氣揮發。專家提醒，如果不清楚蔬果來源食前處理等程序，是不鼓勵食用生菜沙拉的。

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