單看食材 道菜譜www.daocaipu.com，這便是一道營養全面的菜，再配合牛肉醬的調味，使口味更加濃郁的同時也融合了咖喱中的健康因子，可稱是“多寶湯”。
豆腐的營養及功效
豆腐的營養元素很豐富，有優質蛋白，高氨基酸，不含膽固醇的不飽和脂肪酸，碳水化合物，鉀鈣鎂等無機鹽，各種維生素等，據測定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以補充磷，有助於促進人體骨骼和牙齒的健康發育，保護人體骨骼和牙齒，還能保持和促進體內酸鹼平衡，參與人體內脂肪代謝。
豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力，降低患高膽固醇的風險，養胃益脾，清熱潤燥等等。
1 提高人體的免疫力
豆腐裡富含蛋白質和各種維生素，礦物質，吃豆腐有利於我們補充這些營養元素，提高自身的免疫力，增強抵抗力;
2 降低患高膽固醇的風險
豆腐裡富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利於維持我們體內正常的膽固醇含量，不會攝入過多膽固醇，幫助我們預防高膽固醇疾病;
3 養胃益脾
豆腐質軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養胃益脾的功效;
4 清熱潤燥
豆腐味甘性涼，容易上火，肺乾燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤乾燥肺部。
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