2加入醬油腐乳和母親鮮辣牛肉醬水，開鍋後改小火燉煮到冬瓜酥軟。
營養
冬瓜有很好的利濕作用，配以牛肉醬，不但增加了鮮味，且熱性的牛肉能改善冬瓜的涼性。
冬瓜的營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液中樞神經和免疫系統，頭髮皮膚和骨骼組織以及腦子和肝心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群
出現頭暈乏力易倦耳鳴眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促骨質疏鬆心悸症狀的人群。
食療
1利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓腎臟病浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
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