自20世紀70年代美國醫生艾特金斯提出“食肉減肥法”以來，低碳水化合物減肥法便在世界各地大行其道。這種減肥法主張不攝取米飯面食麵包等含澱粉量高的食物，而增加攝取高蛋白的食物，以達到快速減肥的效果。最近，有關專家批駁了低碳水化合物減肥法，稱完全不吃碳水化合物，對身體也有害。
專家認為，碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為復合碳水化合物和單一碳水化合物。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如穀物麵包馬鈴薯麥豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精製糖類中，包括蔗糖蜜糖糖果及奶製品等。
專家指出，蔬菜水果供應人體各種維生素礦物質和纖維，可以預防心臟病及某種癌症。低碳水化合物減肥飲食法限制了蔬菜水果的攝取，長期偏食會導致減肥者缺乏其他營養，容易增加患心臟病糖尿病以及癌症的危險。
專家建議，澱粉質食物的攝入應該占食物總量的1/3，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。應該保持均衡的飲食，不應省略任何一類食物。
專家認為，長期多吃肉無益身體健康。營養師和醫生並不鼓勵人們以高蛋白低碳水化合物飲食來減肥。低碳水化合物之所以流行，是因為許多減肥者的體重會明顯減輕，但這種減肥方法體重減輕的真正原因是減少了體內水分和肌肉，而不是脂肪。所以，低碳水化合物減肥法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
專家建議，要達到減肥目的，每天的飲食應以水果蔬菜為主，要多喝水，還要多運動，最好一星期運動3次，每次30分鐘。減輕體重不可操之過急，一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。經濟發達了，生活質量提高了，雞鴨魚肉餐餐都有了，體重也找上門了，完美的身材去哪了。。。減肥藥，減肥茶，瘦身衣，各種廣告漫天飛，各類方法層出不窮，可是真正有效而又健康的方法有幾個呢?四大減肥妙招，魔鬼身材永相伴
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