延緩肌膚老化內養食物之
【西蘭花】
西蘭花能增強肌膚抗損傷能力，保持肌膚彈性。西蘭花又叫青花菜，由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，與白菜花營養作用基本相同，但西蘭花的胡蘿蔔素含量要高些。
西蘭花可以用來涼拌清炒做湯，和葷菜搭配或墊盤。
營養寶盒西蘭花味甘性平，有補腦填髓健脾養胃作用，還有一定清熱解毒作用。西蘭花中富含維生素AC和胡蘿蔔素類黃酮。
每日需求有量每餐70克。
◆廚房小知識
選購要訣以菜株鮮亮花蕾緊密結實的，花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品;若開黃花者，則已不新鮮，但若上部略帶紫色，仍可以購買。
保存要訣用噴少量水的紙張包住西蘭花，直立放入冰箱冷藏室內，可保鮮1周。
◆健康飲食關照
1.西蘭花上常有殘留的農藥，還易生菜蟲，所以食用前，可將其在鹽水中浸泡幾分鐘。
2.不要煮得過爛。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
3.西蘭花的新鮮綠葉可食用。將綠葉洗淨撕成小片，和海鮮一起炒，非常清爽好吃。
4.被視為廢料的莖梗，也可削去粗厚的皮，裡面的嫩莖肉用鹽漬成泡菜。
◆健康飲食DIY
西蘭花炒蝦仁
把切好的西蘭花在含鹽的沸水中汆燙一下，取適量油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入100克蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋灑少許酒，放入西蘭花爆炒，再添加適量鹽即可。
營養功效富含豐富的維生素AC和胡蘿蔔素，增強皮膚抗損傷能力。
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