八重辣重油易上火
大冷天，紅油火鍋麻辣火鍋更受到人們的青睞。火鍋上一層厚厚的紅油將食物包裹，味道濃厚的確美味，但在一層又辣又油膩的紅油包裹下，讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。營養師路童還提示，紅油含有大量的刺激性食物，會造成消化道的水腫充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍潰瘍性結腸炎患者。
吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。且北方的冬天比較乾燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，還易導致“上火”，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼解毒去火的作用。如冬瓜絲瓜油菜菠菜白菜金針菇蘑菇蓮藕茭白筍菜心等。
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