2用高壓鍋烹調保護營養。
紅豆綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。
高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。
國外研究也證實，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失。
吃粗糧牢記5貼士
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:五穀雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。秋季多吃粗糧，有利於預防相關慢性病的發生，還可以幫助女性護膚養顏排毒，可謂益處多多。不過，你知道吃粗糧有什麼講究嗎？不同雜糧...
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