如果你以為選擇了營養豐富的食物，就可以補足身體所需營養，那你就錯了。很多食物都需要經過烹調和食用才進入我們體內，而如果烹調或者食用方式不對，則有可能使食物中的營養悄悄流失。
你知道嗎?即使你每次都選擇營養豐富的食材 道菜譜www.daocaipu.com，身體卻還是有可能處於缺乏營養的狀態。因為如果烹調方式和食用方式不合理，營養也會偷偷溜走。在食物加工和食用步驟中，到底是什麼偷走了你的營養?
1果蔬全削皮。
很多人怕蔬菜表皮有農藥殘留，一般會削皮後再烹調，比如茄子皮西葫蘆皮蘿蔔皮等。
事實上，蔬菜表皮中含有膳食纖維維生素葉綠素礦物質和抗氧化物等多種營養物質，削皮後再吃其實丟掉了很多營養素。
為減少農藥殘留，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結實”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗乾淨了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。用自來水浸泡也可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘左右為宜。
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